Avec Nature & Progrès, ma viande BIO et locale a un visage !

Mercosur : encore une bonne raison de mieux choisir sa viande !

Après une vingtaine d’années de négociations, un accord a été signé pour le Mercosur, traité économique liant l’Union Européenne, l’Argentine, le Brésil, l’Uruguay et le Paraguay. Le secteur agricole européen se mobilise, craignant la distorsion de concurrence occasionnée par la réduction des droits de douane sur les produits agricoles américains, notamment 99.000 tonnes annuelles de viande bovine prévue à destination de l’Europe. Cette importation potentielle représente 1,4 % de la production européenne, déjà suffisante pour couvrir les besoins des citoyens européens.

Dépassons la peur de ce traité en agissant : renforçons le lien entre production locale et consommation locale. Mettons un visage sur nos aliments !

Ma viande bio et locale a un visage

Pour Nature & Progrès, association de producteurs et de consommateurs défendant l’agriculture biologique, l’accord Mercosur est une raison de plus, pour les consommateurs européens, de délaisser les produits anonymes, et notamment les plats préparés industriels (cf. l’épisode des lasagnes à viande de cheval !) pour se rapprocher des producteurs locaux. La Wallonie, par ses herbages, est une terre propice à un élevage de qualité, et elle accueille un savoir-faire artisanal reconnu, tant chez les éleveurs que chez les bouchers.

De plus en plus d’éleveurs se dirigent vers le bio et font le choix de proposer aux consommateurs locaux leur viande en direct. A ce jour, selon les statistiques de l’AFSCA[i], la Wallonie compte 93 boucheries à la ferme, un chiffre en progression ces dernières années. De nombreux éleveurs passent par des bouchers pour la réalisation de colis de viande vendus à la ferme.

Les artisans de la viande bio Nature & Progrès

Le label Nature & Progrès Belgique regroupe une septantaine de producteurs et transformateurs biologiques wallons. Ils adhèrent à une charte et respectent un cahier des charges co-construit avec les consommateurs, qui participent au contrôle du label. Une vingtaine de producteurs labellisés Nature & Progrès élèvent des bovins et proposent de la viande en direct au consommateur.

Chez les producteurs bio de Nature & Progrès, les animaux pâturent les prairies à la belle saison tandis que le foin et quelques céréales cultivées à la ferme subviennent à leurs besoins en hiver. Les éleveurs de Nature & Progrès ont développé une maitrise de leur filière, notamment au niveau de la transformation (boucheries à la ferme, colis de viande) et de la vente. Le dernier maillon sur lequel ils travaillent est celui de l’abattage : Nature & Progrès mène depuis 5 ans des travaux sur l’abattage à la ferme pour optimiser le bien-être animal et la qualité de la viande.

Le label compte également un boucher artisanal travaillant « à l’ancienne » : depuis le choix de l’animal chez l’éleveur bio et les conseils d’alimentation jusqu’à la transformation de la viande selon des méthodes privilégiant les qualités nutritionnelles et gustatives.

Avec Nature & Progrès, ma viande a un visage !

Grâce au label impliquant les consommateurs, je dispose de la garantie que ma viande est produite dans le respect du bien-être animal et de l’environnement